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Nudelfans aufgepasst! Wer es gerne Low Carb mag, wird dieses Rezept für Zucchini Nudeln, auch Zoodles genannt, mit Wildachs in Kokossauce lieben.
Es kommt völlig ohne Milchprodukte aus und ist super gesund, da die Zucchini jede Menge wertvolle Mikronährstoffe enthält und der Lachs insbesondere viele Omega-3-Fettsäuren liefert.
Das besondere Extra an diesem Rezept ist das Primal Bio-MCT-Öl, welches ebenfalls hochwertige Fettsäuren liefert, die insbesondere für das Gehirn einen optimalen Treibstoff darstellen.
Du kannst dir also mit diesen Zucchini Nudeln den Bauch vollschlagen wie es dir gefällt und tust deinem Körper dabei noch etwas Gutes!
Zucchini Nudeln – Mit Wildlachs in Kokossauce
Rezept für die Zubereitung von Zucchini Nudeln mit Lachs in Kokossauce.
Portionen: 1
Zutaten
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Stück Wildlachs Filet
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Apfelessig
- 0,5 Limetten
- 1 Bund Dill
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Primal Bio-MCT-Öl
- Nach Bedarf: Salz / Pfeffer
Küchenzubehör
- Wok oder große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Spiralschneider / Gemüseschäler
Anleitungen
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden, ähnlich wie Spaghetti. Anschließend auf einem Teller platzieren und zur Seite stellen.
- Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch klein schneiden und mit etwas Olivenöl im Wok leicht andünsten. Dabei nur die weißen Stücke der Zwiebel verwenden, währenddessen die grünen Sprossen noch aufgehoben werden.
- Den Wildlachs mit Salz und Pfeffer einreiben und mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln. Dann im Wok mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kurz anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen und mit Apfelessig, MCT-Öl und den Gewürzen abschmecken. Dann die Zucchini Nudeln, Dill und die restlichen grünen Frühlingszwiebeln hinzugeben. Alles für 2-3 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte
Serving: 1g
Sounds great. Aber ich bin Newbee: was heiß ablöschen?
Hey Michael,
im Prinzip heißt das einfach nur Kokosmilch hinzugeben. Dadurch wird der Bratvorgang abgebrochen. Anschließend Apfelessig & Co hinzugeben und nach Rezept weitermachen.
Viele Grüße
Nicole