Süßkartoffel Waffeln ohne Zucker (glutenfrei)

Waffeln ohne Zucker und dann auch noch aus Süßkartoffel? Klingt erst mal komisch, ist es aber ganz und gar nicht. Da die Süßkartoffel im Waffeleisen leicht karamellisiert und knusprig wird, bildet sie die perfekte Basis für süße und herzhafte Beläge. Den Waffelteig aus Süßkartoffeln zu fertigen, ist nicht nur raffiniert, sondern auch noch viel gesünder als das Original.

Der Verzehr von Süßkartoffeln wirkt sich äußerst positiv auf die Gesundheit aus. Beispielsweise können entzündliche Erkrankungen im Körper vorgebeugt werden. Süßkartoffeln regulieren außerdem den Blutzuckerspiegel und fördern die Verdauung. Die Waffeln ohne Zucker aus Süßkartoffelpüree sind deshalb ein super gesunder Snack oder auch eine tolle Hauptmahlzeit.

Das ist drin…

Während normaler Waffelteig mit viel Zucker, Getreidemehl und Kuhmilch angerührt wird, stößt du in diesem Rezept nur auf gesunde Zutaten. Neben Süßkartoffeln, besteht der Teig aus Eiern, Kollagenpulver und Kokosmehl. Zum Einfetten des Waffeleisens werden gesunde Fette wie Kokosöl oder Ghee verwendet.

Waffeln ohne Zucker sind übrigens das ideale Frühstück, wenn du dich gerade Paleo oder Ketogen ernährst. Passend zu einem ausgedehnten Frühstücksbrunch am Wochenende kannst du zu den Waffeln frische Kräuter, Spiegeleier, Radieschen, Avocadoscheiben und rote Zwiebelringe servieren. Solltest du eher der süßen Fraktion angehören, kein Problem, denn die Waffeln munden ebenso gut mit Marmelade oder frischen Beeren.

Tipp: Wie du im Handumdrehen gesunde Marmelade ohne Zucker herstellen kannst, erfährst du in diesem Rezept. Und hier noch ein absoluter Geheimtipp: Cashew Creme! Als Sahne- oder Joghurtersatz verleiht die Creme aus Cashews deinen Waffeln den extra Kick! Dazu einen Klecks Creme auf die frische Waffel geben und mit Marmelade aus Erdbeeren garnieren.